Blog & Opskrifter

Metabolisk Fleksibilitet

Jeg ser ofte (særligt på sociale medier), at der snakkes om stabilt blodsukker, som øget der er essentielt for vores sundhed eller for vægttab. Vi skal “stabilisere blodsukkeret”, undgå kulhydrater, dyrke Ketose eller LCHF.

Det vi fokuserer på er dog at genoprette kroppens naturlige metaboliske fleksibilitet - altså, en fleksibel metabolisme (der også kan spise kulhydrater).

Metabolisk sundhed er faktisk afgørende for vores helbred.

Det påvirker ikke kun vores vægt, men også energiniveau, h…

Læs mere…

Brain Booster Nicecream

IMG_3944

Denne nicecrem er fyldt med næringsstoffer til din hjerne og bedrer koncentrationsevnen. Men heldigvis smager den også formidabelt;)

 

Den ser måske kompliceret og fancy ud, men den er enormt nem at lave. Du behøver heller ikke en ismaskine, men det gør isen mere cremet og luftig.

Har du en kraftig blender, som en vitamix, så kan du bruge helt frosne bananer i opskriften og blende dem med de andre ingredienser - og så har du instant is;)

INGREDIENSER:

  • 7 store, frosne bananer
  • 2 spsk honni…

Læs mere…

Kølige Kakao Ispinde

IMG_9069

Da jeg var barn fik man ikke bare sådan lige is på de varme dage.

Jeg længtes så meget efter kølige is, at jeg gav mig til selv at lave dem. Således blev de første is jeg nogensinde har
lavet disse kølige kakao ispinde.

Well, den gang lavede jeg dem på Oboy kakaopulver og letmælk. Nu har jeg videreudviklet opskriften, så den er blevet sundere og rigtig N’Ice.

UDSTYR

  • Isform
  • Ispinde

INGREDIENSER

  • 6 dl plantemælk (f.eks. mandelmælk eller soyamælk)
  • 4 spsk. kokospalmesukker
  • ½ tsk va…

Læs mere…

Strawberry Cheesecake Pops

IMG_5192

Denne lækre opskrift er en perfekt blanding af kage og is til de dage, hvor du ikke kan bestemme dig for hvad du har mest lyst til. Opskriften er fra Carolina Cias og min bog NICECREAM – super sunde is

DET SKAL DU BRUGE

Jordbærcreme

  • 5 dl jordbær (frosne eller friske)
  • 2 bananer
  • evt. 2 tsk rødbedepulver
  • Evt. 1 spsk birkesød, honning eller kokossukker

Blend jordbær, bananer, rødbedekrystaller og evt. honning eller lignende. Eller mos dem godt sammen med en gaffel.

Fordel jordbærmass…

Læs mere…

Smerter, hormoner og burning mouth syndrome

IMG_4289

Nogle smerter fortæller os, at en bestemt del i kroppen er beskadiget og har brig for ro.

Men der findes en anden form for smerte, som vi kalder neuropatisk smerte og denne smerte kan skyldes en dysfunktion i nervesystemet.

Og her er det ikke altid ro kroppen har brug for.

Den har brug for en større forståelse af dine hormoner, hvilket kan give den ro, kroppen trænger til.

Undersøgelser viser at 90% af patienter med Burning Mouth Syndrome er kvinder i overgangsalderen!

Enhver smerteti…

Læs mere…

Regnbue is

IMG_4096

En gammel klassiker i nye klæder.

Til 10 personer

DET SKAL DU BRUGE

CHOKOLADE

  • 2 dl cashewnødder
  • 2 dl vand
  • 2 spsk rå kakaopulver
  • 2 spsk solsikkelecithin
  • 1 spsk Psyllium-frøskaller
  • 3 spsk akaciehonning

Udblød cashewnødderne i vand i ½ gang.

Blend dem med vand, rå kakaopulver, solsikkelecithin, Psyllium-frøskaller og honning.

Hæld chokolade cremen i en firkantet form - f.eks. en brødform. Beklæd gerne formen med husholdningsfilm eller bagepapir.

Chokoladecremen må kun fyldes 1/…

Læs mere…

Bønne Brownie

brownie

Jeg er i gang med at opdatere en masse af mine opskrifter, så de bliver både endnu lækrere OG mere næringsrige.

Måske kan du hjælpe mig med at teste denne BønneBrownie? Den er fyldt med næring til dine hormoner og særligt lavet til stressede kvinder i overgangsalder og menopause ;)

Bønner er rige på isoflavoner og coumestaner (såsom coumestrol, daidzein, genestin, glycitein m.fl.) Isoflavoner og coumestaner har svage pro- og anti-østrogene effekter afhæning af, om du er i den fertile alder ell…

Læs mere…

Varm kakao

IMG_7351

I de kolde mørke måneder er der (næsten) ikke noget mere hyggeligt end en kop lækker varm kakao – gerne efter en rask sneboldkamp. Denne her er både julet OG sund.

Til 2 personer

  • 4 dl soyamælk eller anden plantemælk
  • 3 spsk. rå kakaopulver
  • 2 - 3 spsk. kokospalmesukker eller 2 tsk honning
  • 1 lille tsk. kokosolie
  • 1 tsk kollagen
  • evt.1 tsk. kanel - for julestemning

Varm soyamælken i en gryde til den er “håndvarm” – ca. 40-42 grader. Tilsæt rå kakao, kokospalmesukker, kanel, kollagen…

Læs mere…

Fødselsdagskage Galore ;)

Eventyrlig_islagkage

I dag er det min fødselsdag og derfor får du kage :)

Hele 4 lækre kager fyldt med nydelse og næring.

MANGO CHEESY CAKE

Mango cheesy Cake

En frisk og tropisk mangocreme over et blødt lag "ostecreme" - på en sprød og sød bund.

Til ca. 8 - 10 personer

DET SKAL DU BRUGE

KAGEBUND

  • 1 dl mandler
  • 1 dl dadler, udstenede
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 tsk vaniljepulver
  • ½ dl morbær

Mal først mandlerne til mel i en kraftig blender eller kaffekværn.

Blend mandelmelet med dadler, kokosolie og vaniljepulver, og rø…

Læs mere…

OPSKRIFT: Kan man spise hormonerne i balance?

Skærmbillede 2021-10-10 kl. 08.00.30

Det lyder måske mærkeligt, at man kan påvirke sin mensturationscyklus med det man spiser. Men nu skal du høre:
🥕Kronisk forhøjede insulinniveauer kan øge syntesen af androgener, såsom DHT (dihydrotestosteron).
🥕Nedbrydning og inaktivering af østrogener er hos nogle genetisk nedsat (f.eks. ved variationer  - det man kalder enkeltpunktmutationer) i gener som COMT (catechol-O-methyltransferase), hvilket kræver højere indtag af fx betain (fra rødbeder), magnesium, B-vitaminer og stoffer som indol-3-ca…

Læs mere…