Blog & Opskrifter

Varm kakao

IMG_7351

I de kolde mørke måneder er der (næsten) ikke noget mere hyggeligt end en kop lækker varm kakao – gerne efter en rask sneboldkamp. Denne her er både julet OG sund.

Til 2 personer

  • 4 dl soyamælk eller anden plantemælk
  • 3 spsk. rå kakaopulver
  • 2 - 3 spsk. kokospalmesukker eller 2 tsk honning
  • 1 lille tsk. kokosolie
  • 1 tsk kollagen
  • evt.1 tsk. kanel - for julestemning

Varm soyamælken i en gryde til den er “håndvarm” – ca. 40-42 grader. Tilsæt rå kakao, kokospalmesukker, kanel, kollagen…

Læs mere…

Fødselsdagskage Galore ;)

Eventyrlig_islagkage

I dag er det min fødselsdag og derfor får du kage :)

Hele 4 lækre kager fyldt med nydelse og næring.

MANGO CHEESY CAKE

Mango cheesy Cake

En frisk og tropisk mangocreme over et blødt lag "ostecreme" - på en sprød og sød bund.

Til ca. 8 - 10 personer

DET SKAL DU BRUGE

KAGEBUND

  • 1 dl mandler
  • 1 dl dadler, udstenede
  • 2 spsk kokosolie
  • 1 tsk vaniljepulver
  • ½ dl morbær

Mal først mandlerne til mel i en kraftig blender eller kaffekværn.

Blend mandelmelet med dadler, kokosolie og vaniljepulver, og rø…

Læs mere…

OPSKRIFT: Kan man spise hormonerne i balance?

Skærmbillede 2021-10-10 kl. 08.00.30

Det lyder måske mærkeligt, at man kan påvirke sin mensturationscyklus med det man spiser. Men nu skal du høre:
🥕Kronisk forhøjede insulinniveauer kan øge syntesen af androgener, såsom DHT (dihydrotestosteron).
🥕Nedbrydning og inaktivering af østrogener er hos nogle genetisk nedsat (f.eks. ved variationer  - det man kalder enkeltpunktmutationer) i gener som COMT (catechol-O-methyltransferase), hvilket kræver højere indtag af fx betain (fra rødbeder), magnesium, B-vitaminer og stoffer som indol-3-ca…

Læs mere…

Kan man være for "sund" til menstruation?

Skærmbillede 2021-07-25 kl. 17.12.24

Kan man være for "sund" til menstruation?
Ja!
Faktisk er det noget jeg oplever i stigende grad. Desværre.
Nogle kvinder er så sunde at deres menstruation udebliver. Det er typisk kvinder der dyrker krævende højintensiv sport og ofte følger disse kvinder også nogle krævende kostretninger med udelukkelse af bestemte fødevarer. Disse kvinder ser godt ud og virker sunde, stærke og slanke.
Men livsstilen kan have en bagside: menstruationen stopper. Det hedder hypotalamisk amenoré, i daglig tale kalder vi…

Læs mere…

Hormonel hud: bumser og akne - og hvad du selv kan gøre

IMG_5006

Din hud påvirkes i høj grad af dine hormoner - og din hud producerer også selv hormoner!
Men særligt testosteron er vigtigt at se på, hvis du har udbrud af akne.


I teenageårene er vi mere tilbøjelige til at få akne, hvilket skyldes de forhøjede testosteron niveauer vi typisk har i disse år. For det meste vil det dog falde til ro i takt med at hormonniveauerne bliver mere afbalancerede når vi bliver voksne. Nogle gange kan hormonel akne dog fortsætte i 20'erne og 30'erne, hvilket hænger sammen me…

Læs mere…

Rabaerber is

Rabarber_is

Lækre "fløde"is, der emmer af sommerstemning og mormormad. Bare uden tilsat sukker og mælkeprodukter.

Til ca. 10 ispinde

DET SKAL DU BRUGE

  • 150 g. snittede rabarber
  • 2 dl vand
  • korn fra 1/2 stang vanilje
  • 4 dadler - finthakket
  • 3 spsk. nyslynget honning (jeg køber friskslynget blomsterhonning fra min lokale honningmand. Det er SÅ meget bedre end den gennemkogte honning, du kan købe i supermarkedet.)
  • 2 dåser kokosmælk (ikke light!)
  • 1 pasteuriseret æggeblomme

OVERTRÆK

  • hvid …

Læs mere…

Rabarber Crumble

Rabarbercrumble

En fantastisk sommerdessert, som er utroligt let, at lave. Den minder mig om somrene i min mormors køkken. Denne opskrift er bare lavet i en glutenfri og sukkerfri version.


Til 6-8 personer

DET SKAL DU BRUGE

CRUMBLE

  • 2 1/2 dl rismel, mandelmel eller boghvedemel
  • 2 1/2 dl havregryn
  • 1 dl grofthakkede nødder og/eller mandler
  • 2 dl kokospalmesukker
  • 125 g smør (eller kokosolie)

RABARBER

  • 1/2 kg snittede rabarber
  • 1/2 økologisk citron og revet skal
  • kornene fra 1 stang vanilje
  • 1 dl kokosp…

Læs mere…

Rabarbersaft

rabarbersaft

Ingen sommer uden rabarbersaft. Denne er liflig, knap så sød og uden tilsat sukker.

DET SKAL DU BRUGE

  • 1/2 liter vand
  • 1/2 liter ufiltreret æblemost
  • 500 g rabarber
  • 1 vaniljestang og kornene heraf
  • 3 cm skræl fra en citron
  • Evt. honning til at søde ekstra med

Rens rabarberstænglerne og skær dem tern. Kom rabarber, vand, æblemost, citronskræl, vaniljekorn og vaniljestang i en gryde. Kog op og lad det simre i ca. 10 minutter.

Tag gryden af varmen og lad saften køle af. Sigt saften gennem e…

Læs mere…

HEDESTIGNINGER og overgangsalder

Skærmbillede 2022-11-28 kl. 13.39.16

Noget af det, der påvirker vores hormoner allermest er stress.
Du kan spise nok så glutenfrit og undgå sukker, men hvis du dagligt presser dig selv mere, end din krops delikate systemer kan klare, så påvirker du din hormonbalance langt mere, end de fleste kvinder aner.

Jeg har ofte kvinder i min klinik, som klager over symptomer på hormonmangel. F.eks. hedestigninger, vaginal tørhed, nedsat libido, søvnproblemer og uro og nervøsitet. Og ofte, virkeligt ofte, så er stressresponsen involveret i di…

Læs mere…

Fantastiske Facts om Kvindekroppen

BDDAD644-95C5-4CA6-A8EE-512ECDEBF30A

Kvindekroppen er intet mindre end et genialt design. Vores kroppe kan producere liv. Ikke engang de mest geniale videnskabsfolk, højtudviklede algoritmer, biokemiske formler eller AI kan efterligne den magi, der sker naturligt i en kvindes krop: skabelsen af liv.

Vores krop flyder endda over med saft og kraft, hvis formål er, at nære livet.

Se bare her, hvilke superkræfter din kvindekrop har:

Immunsystemet:

Kvinder udvikler gennem livet et stærkere immunforsvar end mænd, højest sandsynligt f…

Læs mere…